Het eerste restaurant met het EKO-keurmerk Horeca dat volledig van 
biologische ingrediënten gebruik maakt, is een feit. Controle-organisatie Skal
overhandigde vandaag het 100% bio-certificaat aan fastfoodrestaurant Eat2Be
in Groningen.
Door de 100%-certificering weten de gasten dat alles biologisch is wat ze opgediend krijgen. Natuurlijk moet de horeca-ondernemer meer moeite doen om aan biologische ingrediënten te komen, maar daar kan het bedrijf bij de menusamenstelling rekening mee houden. “Skal hield 100% biologische horeca aanvankelijk niet voor mogelijk maar Eat2Be wist ons te overtuigen van het tegendeel” aldus inspecteur Hanneke de Boer.
Tot nu toe waren restaurants alleen gecertificeerd voor een minimum percentage biologische inkoopwaarde, respectievelijk 40, 60 en 80%. Na enige tijd ontstond ook vraag naar 100%. Dit bleek binnen het bestaande certificeringsprogramma van Skal aantoonbaar en goed controleerbaar te zijn.
Wie zal er volgen??
Puretail 